SOUPE DE CHOU FLEUR BROCOLIS ET CROUTONS MAISON

Publié le par MAGALIE SAUVAGE

POTAGE CHOU FLEUR ET BROCOLIS
POTAGE CHOU FLEUR ET BROCOLIS

POTAGE CHOU FLEUR ET BROCOLIS

Je sais que les températures sont encore très douces mais il paraît que la semaine prochaine, elles vont baisser donc je vous propose aujourd'hui la recette d'une soupe bien réconfortante que ma belle-mère avait faite pendant les vacances et que j'ai réalisée moi aussi. Accompagnée de croûtons maison, on s'est régalés et cela change un peu de la traditionnelle soupe aux légumes à condition d'aimer le chou-fleur et les brocolis...

PREPARATION : 15 mn

CUISSON : 40 mn

INGREDIENTS :

  • 300 gr de chou-fleur ( frais ou surgelé )
  • 200 gr de brocolis
  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille knorr ou maggi
  • un peu de thym
  • sel, poivre
  • pour les croûtons:
  • quelques tranches de pain
  • persillade
  • un peu de paprika
  • beurre
  • 1 gousse d'ail
  1. Nettoyer les légumes, éplucher les pommes de terre et les carottes et couper le chou fleur et les brocolis en fleurettes s'ils ne sont pas surgelés.
  2. Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter le chou fleur, le brocoli, les pommes de terre, les carottes, le thym et recouvrir d'eau avec le cube de bouillon de volaille. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 30 à 40 mn.
  3. Pendant ce temps, couper le pain en petits dés. Frotter le fond d'une poêle avec la gousse d'ail. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir les dés de pain.
  4. Ajouter la persillade, du sel, du poivre et un peu de paprika.
  5. Passer le potage au mixer et servir bien chaud avec les croûtons.
SOUPE DE CHOU FLEUR BROCOLIS ET CROUTONS MAISON

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